TECNOPARQUE SENA SIBUNDOY

UBICACION

Se encuentra localizado en la vereda Versalles, del municipio de Sibundoy Putumayo consta de tres hectareas que fueron equitativamente distribuidas entre los diferentes grupos de trabajo

INSTRUCTOR

Trabajamos bajo la coordinacion y supervision de FABIAN GERARDINO

ORIGEN

Los primeros informes que se tienen de esta hortaliza la ubican en la región del Mediterraneo y en las Islas Canarias (Vavilov 1951). Aristoteles hace mención de la acelga en el siglo IV a.C. la acelga ha sido considerada como alimento básico de la nutrición humana durante mucho tiempo su introducción en Estados Unidos tuvo lugar en el año de 1806

TAXONOMIA Y MORFOLOGIA

FAMILIA Quenopodiaceae
ESPECIE Beta Vulgaris L cicla (L)
PLANTA La acelga es una planta bianual y de ciclo largo que no forma raiz o fruto comestible
SISTEMA RADICULAR Raiz bastante profunda y fibrosa
HOJAS Constituyen la parte comestible y son grandes de forma oval tirando hacia acorazonada.
FLORES El vastago floral alcanza una altura promedio de 1.20 m la inflorescencia esta compuesta por una panicula. Las flores son seciles y hermafroditas pudiendo aparecer solas o en grupos de dos o tres. El caliz es color verdosoy esta compuesto por 5 sepalos y 5 petalos.
FRUTO Las semillas son muy pequeñas y estan encerradas en un pequeño fruto al que comunmente se le llama semilla (realmente es un fruto) el que contiene de 3 a4 semillas

IMPORTANCIA ECONOMICA Y DISTRIBUCION GEOGRAFICA

El cultivo de la acelga tiene cierta importancia en algunas zonas del litoral mediterraneo y del interior. En los últimos años ha tenido lugar un ligero incremento de la producción. El principal país de destino de las exportaciones españolas es Francia

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS

TEMPERATURA

La planta se hiela cuando las temperaturas son menores -5ºC y detienen su desarrollo cuando las temperaturas bajan de 5ºC. En el desarrollo vegetativo las temperaturas estan comprendidas entre un minimo de 6ºC y un máximo de 27 a 33ºC con un medio óptimo entre 15 y 25ºC.
Las temperaturas de germinación estan entre 5ºC de mínima y 30ºC de máxima, con un óptimo entre 18 y 22ºC.

LUMNINOSIDAD

No requiere excesiva luz, perjudicandole cuando ésta es elevada, si va acompañada de un aumento de la termperaturas. La humedad relativa esta comprendida entre el 60 y 90% en cultivos en invernaderos

SUELO

La acelga necesita suelos de consistencia media; vegeta mejor cuando la textura tiende a arcillosa que cuando es arenosa. Requiere suelos profundos, permeables, con gran poder de absorcion y ricos en materia organica en estado de humificacion.
Es un cultivo que soporta muy bien la salinidad del suelo, resistiendo bien a cloruros y sulfatos, pero no tanto al carbonato sodico.

MATERIA VEGETAL

Dentro de las variedades de acelga hay que distinguir las caracteristicas siguientes

• Color de la penca blanca o amarilla
• Color de la hoja verde oscuro verde claro amarillo
• Grosor de la penca tamaño y grosor de la hoja, abuñolado del limbo
• Existencia a la subida a flor
• Recuperacion rápida en corte de hojas
  
• Precocidad

Las mas conocidas son

• Amarilla de Lyon hojas grandes y onduladas, de color verde amarillo muy claro.Penca de color blanco mujy puro, con una anchura de hasta 10 cm. Produccion abundante. Resistencia a al subida a flor. Muy apreciada por su calidad y gusto.
• Verde con penca blanca Bressane. Hojas muy onduladas, de color verde oscuro. Pencas muy blancas y muy anchas (hasta 15cm). Planta muy vigorosa, por lo que el marco de plantacion debe ser amplio. Variedad muy apreciada.
• Otras variedades Verde penca blanca, R Niza, Paros, Green y Fordook Giant.
  

PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

PREPARACION DEL TERRENO

Se dara una labor profunda al suelo. Eliminacion de plantas no deseadas del area a sembrar, de igual forma preparacion de drenajes.
Acontinuacion se daran un para de labores de cultivador, aprovechando las labores para aportar el abonado de fondo

SIEMBRA

Recomendaciones de un análisis de suelos para así saber los requerimientos necesarios para el cultivo. donde se toman muestras de diferentes partes del terreno se las mezcla para que toda la tierra quede homogenea y se la envía a un laboratorio confiable para que nos den resultados acordes para trabajar con la fertilización adecuada En la acelga normalmente se utiliza la siembra directa, colocando de 2 a3 semillas por golpe, distantes 0.35 cm sobre lineas espaciadas de 0.4 a 0.5 m ya sea en surco sencillo o doble.

Las épocas de siembra son las siguientes:

ZONA FRIA

• Epoca de siembra octubre-marzo
• Dias de la madurez 50-60

ZONA CALIDA TEMPLADA

• Epoca de siembra todo el año
• Dias de madurez 55-65

Se pueden obtener poblaciones de 86.000 plantaspor hectarea

• Densidad de siembra 8-10kg/ha
• Distancia entre surcos 66 ó 77 cm a hilera sencilla 92 ó 100 cm a hilera doble
• Distancia entre plantas 25cm
  

La siembra directa poniendo una semilla por alveolo. Esto conlleva un aclareo posterior de las plantas, debido a que las semillas de acelga son poligérnicas y de cada una de ellas emergerán varias plantas. En invernadero es común germinar las semillas en semilleros repicando las plantas cuando tienen cuatro o cinco hojas.

De esta forma es posible trasladar las plantas al terreno definitivo de cultivo con un mes de adelanto respecto a las plantas de siembras directa. De esta forma se tarda entre 8 a 10 días en nacer la semilla de acelga, cuando las temperaturas estan comprendidas entre 25ºC por el día y 15ºC por la noche. Los marcos de plantacion mas empleados son de 7 plantas por metro cuadrado.

ACLAREO

Si la siembra se realiza directament en el suelo del cultivo, cuando las plantas tienen 3 ó 4 hojas se aclara cada golpe de siembra, dejando una sola planta. las plantas que se eliminan se cortaran con ayuda de una navaja o tijera ya que si se arrancan se puede desarraigar a la planta que queda en el suelo de cultivo

MALAS HIERBAS

Durante los primeros estadios de la planta es comun dar labores de bina al suelo. Cuando las plantas son mas adultas esta operacion se sustituye por una escarda manual o quimica que mantenga al suelo limpio de malas hierbas. Si se acolcha estas labores solo se realizarán antes de sus instalación.

Materias activas recomendadas contra malas hierbas

• Cloridazona 65% presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 3-5 l/ha
• Desmedifan 8% + Fenmedfan 8, presentando como concentrado emulsionable, con dosis de 6 l/ha.

Materias activas recomendadas contra dicotiledoneas anuales

• Fenmedifan 16%, presentando como concentrado emulsionble, con dosis de 6-8 l/ha

En los cultivos de invernadero destaca el empleo del acolchado para proteger al suelo de malas hierbas. En los acolchados de cultivos invernales para produccion de follaje es recomendable emplear lámina de polietileno negro, o transparente, o blanco opaco de 100 galgas de grosor

La anchura de las laminas de plastico para el caso de acolchar eras, debe ser de la dimension que tengan las eras. Si el cultivo se realiza en llano, ocupando todo el espacio del suelo del invernadero, entonces franjas llo mas anchas posible, solapandose unas con otras y cubriendo todo el suelo .

ABONADO


En invernadero la acelga constituye normalmente un cultivo secundario y a pesar de tratarse de un cultivo exigente en materia orgánica, no suele aplicarse estiércol, a no ser que el siguiente cultivo de la alternativa requiera el aporte de estiércol en el cultivo anterior. Sin embargo, si supone el cultivo principal de la alternativa, es aconsejable aportar 2, 5--kg/m2 de estiércol para obtener el máximo rendimiento.

En el abono de cobertera, con riego por gravedad, es común aplicar 10g/m2 de nitrato potásicodespués de cada riego, no debiendo rebasar los 50g/m2 en la suma del total de las aplicaciones. Esta dosis puede aumentarse hasta 100g/m2, cuando la recolección se hace por corte periódicodespués de cada corte.

En fertirrigación, cuando la recolección se hace por hojaas y el ciclo de cultivo es de aproximadamente de 5 meses, el abonado puede programarse de la siguiente forma.

• Aplicar un abonado de fondo de 20g/m2 de abono complejo 15-15-15.
• Despues de plantar, regar diariamente durante una semana sin abono
• Durante las dos semanas siguientes, regar tres veces por semana, aportando encada riego. 0.10g/m2 de nitrogeno(N) , 0.15g/m de anhidrico fosforico (P2O5), 0.10g/m2 de oxido de potasa (K2O)
• Durante el mes siguiente, regar tres veces por semana, aportando en cada riego 0.20g/m2 de nitrogeno(N) , 0.15g/m de anhidrico fosforico (P2O5), 0.10g/m2 de oxido de potasa (K2O)
• Al siguiente mes, regar tres veces por semana, aportando 0.30 g/m2 de nitrogeno(N) 0.10g/m2 de oxido de potasa(K2O).
• Posteriormente y hasta 15 días antes de finalizar el cultivo, regar tres veces por semana aplicando encada riego 0.50g/m2 de nitrogeno(N)
  

RIEGO

La acelga es un cultivo que debido a su gran masa foliar necesita en todo mantener en el suelo un estado óptimo de humedad. Para obtener una hortaliza de buena calidad no conviene que la planta acuse sintomas de deshidratacion, duranrte las horas de mayor temperatura en el invierno, para evitar que los tejidos se embastezcan.

Cuando el riego se realiza por gravedad se recomiendan aportes de agua despues de la plantacion, a lso 15-20 y luego se establece un turno de 20 dias que se ira aumentadndo hasta febrero y se reducia a partir de esas fechas.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Ecologicamente con la guia de nuestro instructor hemos investigado y buscado plantas aromaticas, medicinales que beneficien el cultivo como es el caso de la Ruda, Ajenjo, Ajo. sembrados de forma intercalada con el cultivo de la acelga.

Tambien elaboramos una cartelera la cual la dejamos instalada en el terreno del cultivo con el fin de hacer una breve descripcion del mismo. Para que quien visite tecnoparque pueda tener una idea de lo que nosotros los aprendices Sena hemos construido en nuestros diferentes cultivos.

PLAGAS

GUSANO BLANCO (Melolontha molontha)

Las larvas de este coleóptero tiene un cuerpo blanquecino, como el extremo posterior abdominal de color negruzco. El insecto adulto tiene de 2 a 3 cm de largo, con la cabeza de color negro y el resto del cuerpo parduzco. El ciclo evolutivo larvario completo es de 3 años, siendo en la primavera del segundo año cuando producen mayores daños.

CONTROL

• Para su conttrol se recomienda efectuar tratamientos, las materias activas recomendadas son:

GUSANO ALAMBRE (Agriotes lineatum)

Son coleópteros cuyos adultos miden de 6 a12 cm de longitud, son de color oscuro y de forma alargada. Las larvas son de color pardo dorado, con cierta semejanza a los ciempiés, de forma cilíndrica y cuerpo notablemente rígido y una longitud de 2 a 5 cm. Producen galerías en las raíces de las plantas, provocando heridas que mas tarde son colonizadas por distintos hongos del suelo causando enfermedad. Viven bajo la tierra alimentandose de raíces, tubérculos y bulbos.

CONTROL

• Su control se basa en tratamientos al suelo antes de plantar o sembrar con productos químicos como clorpirifos, etoprofos, fonofox, etc.

GUSANO GRIS (Agrotis segetum)

Este lepidóptero produce daños en la vegetación, seccionando el cuello de las plántulas recien plantadas.

CONTROL

• Para su control se aconseja desinfectar el suelo antes de la plantacion y evitar la entrada de adultos al interior del invernadero mediante mallas mosquiteras en las ventanas .
• En los cultivos al aire libre puede hacerse un tratamiento aéreo.
• los productos más empleados son bifentrin, etoprofos, fonofox, etc
  

MOSCA DE LA REMOLACHA(Pegomia betae o p. hyoscyami)

Los adultos tienen la cabeza grisácea con una raya roja en la parte frontal; los ojos son rosados y las patas amarillas. Las larvas tienen una longitud de unos 7 mm; son de cabeza gruesa, dividida por una hendidura; no tienen patas y son de color blancuzco.

La ninfa es de forma oval y color rosado. Los huevos son de color blanco sucio, rugosos, de 1 mm de longitud.

Las larvas perforan la epidermis y penetran en el interior de los tejidos del limbo, haciendo galerías que pueden llegar a ocupar toda la superficie foliar.

CONTROL

• Su tratamiento se basa en el control de los adulto mediante productos de contacto como diazinon, naled o ticlorfon.
  

PULGUILLA (Chaetocnema tibialis)

El adulto es un escarabajo de unos 2mm de longitud, de forma oval, de color negro verdoso y brillo metalico. Los daños son pequeños orificios redondeados de unos 2 cm de diametro en as hojas

CONTROL

• Su control es a base de productos quimicos como carbaril, etc.
  

PULGON (Aphis fabae)

Estos insectos se situan en el envés de las hojas provocando daños que pueden afectar a la comercializacion de las acelgas.

CONTROL

• Las materias activas recomendadas son:

ENFERMEDADES

MILDIU (Peronopora fanosa f. sp. betae)

Este hongo puede afectar a cotiledones y primeras hojas verdaderas en semillero y posteriormente manifestarse en la plantación. La infección se manifiesta por una roseta de hojas jovenes distorsionadas, cloróticas, densas y arrugadas con márgenes rizados hacia abajo.

Si se dan las condiciones ambientales adecuadas los síntomas aparecen en la parte baja de las hojas del cogollo. Cuando el ataque es muy fuerte, las hojas viejas aparecen cloróticas, el cogollo suele necrosarse y las plantas mueren.

Los esporangios se desarrollan entre 5 y 22ºC, óptimo 12ºC y humedad relativa por encima del 80% Este hongo sobrevive en residuos de cultivo de acelga, en cultivos para semilla, en cultivos silvestre de Beta spp. y hasta en las propias semillas.

CONTROL

• Eliminacion de cultivos para semilla de remolacha o acelga.
• Ampliar el marco de plantacion.
• Emplear material vegetal sano.
• Rotacion de cultivos.
• Aplicar fungicidas de tipo preventivo y sistemicos curativos.